今は亡き、義母の味

主人の母が、もつとじゃがいもの煮物を良く作ってくれたっけ 娘が好きなので、今晩のお夕飯はこれに決まり でも、義母はハチの巣やら鶏もつ、たくさんの牛ホルモンを入れてくれましたが 入手が出来なかったので、私は鶏レバーと豚モツのみで 圧力釜で煮たせいか、きたあかりのじゃがいもが煮崩れちゃった{%泣くwebry%…
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塩麹の漬かりものばかりで

なんだかビニールばかりで、へんな写真ですが 中身は鶏レバーの塩麹漬け、鶏むねの塩麹カレー味、イカの塩麹漬け 今日いろいろと仕込みました~ 暫くはビニールの中で、おやすみしてもらって、3,4日経ってから頂きます こんな事ばかりしているので、塩麹がすぐになくなります{%うずうずwebry…
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美味しすぎる、きのこの塩麹漬け

 お好みのきのこ、数種類  塩麹、大さじ3杯くらい 沸騰したお鍋にきのこを投入して、一分少々茹でる ざるに上げて、熱いうちに塩麹をまぶしてあえる こんな感じで、本当に簡単。これをそのまま頂いても美味しい。 納豆や卵焼き、野菜いためやパスタなんかもい…
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